Oleh : Wafna Jannata Ulya
Mahasiswa Universitas Muria kudus
KUDUS-Parijoto dan jagung menjadi salah satu bahan pangan lokal yang sangat familiar di kalanagan masyarakat kudus dan sekitar nya, buah parijoto yang tumbuh di lereng gunung muria dengan meilmpah dan mudah di temui, tidak lah cukup menarik di kalangan masyarakat terutama di kalanan muda, hal itu di sebab kan karena rasa dari buah parijoto yang cenderung asam dan sedikit sepat kurang menjadi daya Tarik.
Namun terlepas dari rasa, parijoto ini memiliki banyak manfaat antara lain sebagai pencegahan kenaikan berat badan dan sebagai penjaga imunitas terutama pada ibu hamil. Oleh sebab itu kami mahasiswa PGSD univeristas muria kudus pada mata kuliah risert dasar ipa, memiliki inovasi dalam pemanfaatan buah parijoto dan jagung, dengan membuah olahan parijoto dan jagung menjadi minuman sehat yaitu yougurt buah parijoto dan jagung.
Proses pembuatan yang simple dan tanpa menggunakan kimia pengawet atau apapun itu menjadikan yougurt buah parijoto dan jagung ini tetap memiliki khasiat yang sama. Proses pembuatan yang di awali dengan fermentasi susu murni menjadi yougurt dengan menunakan campuran bibit yougurt yang kemudian di fermentasi selama 18 jam kemudian di campur menggunakann sari buah parijoto dan jagung.
Respon masyrakat yang positif menjadikan kami percaya bahwa olahan ini akan menjadi salah satu inovasi dan daya tarik bagi buah parijoto dan jagung. Hal ini dapat di lihat dari hasil uji coba yang kami lakukan dengan memberikan yougurt buah parijoto dan jagung ini ke pada masyarakat jati kulon kudus pada hari senin 29 mei 2023, mendapat respon yang positif dari masyarakat, beberapa masyarakat memberikan apresiasi akan hal ini dengan ikut menikmati hasil olahan buah parijoto dan jagung yang kami buat, serta memberikan masukan yan membangun agar nantinya olahan ini bias menjadi prodak yang berkembang.
Beberapa manfaat dapat di rasakan dari yougurt buah parijoto dan jagung, anatara lain sebagai minuman diet yang menyegarakan, sebagai minuman pencegahan stunting, dan yang tak kalah penting adalah membantu petani lokal buah parijoto dan jagung, serta menambah eksistensi keberadaan buah parijoto
